Energiegehalt
energiearm: maximal 40 kcal pro 100 g feste Lebensmittel, maximal 20 kcal pro 100 ml flüssige Lebensmittel
energiefrei: maximal 4 kcal pro 100 ml Getränk
energiereduziert/leicht: Der Brennwert ist um mindestens 30% reduziert. Bei "leicht" müssen außerdem die Eigenschaften angegeben werden, die das Lebensmittel „leicht“ machen.
Fett
fettarm: weniger als 3 g Fett pro 100 g feste Lebensmittel, weniger als 1,5 g Fett pro 100 ml flüssige Lebensmittel (bei teilentrahmter Milch gilt: weniger als 1,8 g Fett pro 100 ml)
fettfrei/ohne Fett: höchstens 0,5 g Fett pro 100 g oder 100 ml
arm an gesättigten Fettsäuren: Summe der gesättigten und Transfettsäuren maximal 1,5 pro 100 g (feste Lebensmittel) bzw. 0,75 g pro 100 ml (flüssige Lebensmittel)
frei von gesättigten Fettsäuren: Summe der gesättigten und Transfettsäuren maximal 0,1 g pro 100 g oder 100 ml
Zucker
zuckerarm: maximal 5 g Zucker pro 100 g feste Lebensmittel, maximal 2,5 g Zucker pro 100 ml flüssige Lebensmittel
zuckerfrei: höchstens 0,5 g Zucker pro 100 g oder 100 ml
ohne Zuckerzusatz: keine zugesetzten Einfach- oder Zweifachzucker (z.B. Traubenzucker, Saccharose) oder alternative Süßmacher (wie Honig, Ahornsirup)
Kochsalz
natriumarm/kochsalzarm: maximal 0,3 g Salz pro 100 g oder 100 ml, bei Wasser maximal 2 mg Natrium pro 100 ml
sehr natriumarm/sehr kochsalzarm: höchstens 0,1 g Salz pro 100 g oder 100 ml; für Mineralwasser und anderes Wasser verboten
natriumfrei/kochsalzfrei: maximal 0,013 g Salz pro 100 g oder 100 ml
Ballaststoffe
Ballaststoffquelle (oder: enthält Ballaststoffe): mindestens 3 g Ballaststoffe pro 100 g oder mindestens 1,5 g pro 100 kcal
hoher Ballaststoffgehalt (oder: reich an Ballaststoffen): mindestens 6 g Ballaststoffe pro 100 g oder mindestens 3 g pro 100 kcal
Eiweiß
Proteinquelle (oder: enthält Eiweiß): Proteinanteil mindestens 12% des Energiegehalts
hoher Proteingehalt (oder: reich an Eiweiß): Proteinanteil mindestens 20% des Energiegehalts
Vitamine und Zusatzstoffe
Vitamin-/Mineralstoffquelle (z. B. mit Vitamin C oder enthält Calcium): mindestens 15 % der empfohlenen Tagesdosis (RDA) eines Vitamins oder Mineralstoffes; ist das Lebensmittel angereichert, heißt es „mit Vitamin C angereichert“
hoher Vitamin-/Mineralstoffgehalt (z. B. reich an Vitamin C oder calciumreich): mindestens 30 % der empfohlenen Tagesdosis
Funktionelle Lebensmittel
enthält Omega-3-Fettsäuren, Lycopin, Antioxidantien o. ä.: gilt für Nährstoffe, für die es keine individuelle Regelung gibt; Bedingung ist, dass eine positive ernährungsphysiologische Wirkung wissenschaftlich belegt ist
reich an Omega-3-Fettsäuren, Lycopin, Antioxidantien o. ä.: erhöhter Anteil von mindestens 30 % gegenüber einem vergleichbarem Produkt
Weitere Bezeichnungen
reduzierter Gehalt an Zucker, Salz, Fett o.ä.: verminderter Anteil von mindestens 30% gegenüber einem vergleichbarem Produkt
von Natur aus... / natürlich...: Vollkornprodukte z. B. sind von Natur aus reich an Ballaststoffen oder Nüsse sind natürlich reich an Vitamin E.
Health Claims für Lebensmittel-Werbung
Ziel der EU-weiten Health-Claims-Verordnung ist der Schutz der Verbraucher vor irreführender, wissenschaftlich nicht fundierter oder übertriebener Werbung. Das gilt nicht nur für alle nährwert- und gesundheitsbezogenen Angaben auf den Verpackungen von Lebensmitteln, sondern auch auf Nahrungsergänzungsmitteln. Entsprechende Werbeaussagen müssen nun belegbar sein.