Biergärten – Hochburgen des zünftigen Genusses

Sommerzeit ist Biergartenzeit. Die warmen Sonnenstrahlen am weiß-blauen Himmel oder die warmen Abendtemperaturen locken viele Liebhaber des geselligen Beisammenseins unter die Kastanien in den traditionellen Biergärten.

So vielfältig wie die Biergärten mit den Besuchern und der Umgebung sind auch die Bier- und Käsesorten, die man zur Brotzeit genießen kann. Aus unterschiedlichen Sorten kann der Genusswillige auswählen. Dabei gibt es einige Käse- und Biersorten, die sich besonders gut ergänzen. Dabei kann die Brotzeit vor Ort gekauft werden. Aber der Biergartenbesuch wird besonders schön mit einer selbst vorbereiteten, mitgebrachten Brotzeit.

So kombiniert man milde Käsesorten mit Biersorten, die einen frischen und nicht allzu herben Geschmack haben. Zu einem Butterkäse, Frischkäse, Kräuterquark oder Camembert passt ein hefetrübes, leicht fruchtiges Weißbier, oder ein erfrischendes Radler. Gerade nach einer Fahrradtour ist das Biermischgetränk, das aus Bier und Limonade besteht, ein beliebter Genuss. Würziger Weichkäse, Hartkäse oder Blauschimmelkäse wird durch ein malzbetontes Märzen mit leichter Süße abgerundet. Der nussige, mild aromatische Emmentaler harmoniert dagegen mit einem feinwürzigen Hellen. Der Klassiker des Biergartenbesuchs, selbstgemachter Obatzda aus reifem Camembert, Butter und Frischkäse, passt zu dieser Biersorte.

Wichtig ist bei den zahlreichen Käse- und Biervariationen, dass diese sich gegenseitig unterstützen und nicht überdecken. Das Beste an leckeren Variationen aus Käse und Bier ist, dass man das Brot auch einfach weglassen und sich ganz und gar auf den Geschmack der Köstlichkeiten konzentrieren kann.